近日，记者从四川省食用菌研究所李小林博士团队了解到，该团队在粉色木耳多糖研究方面取得重要进展，提取出的酸性多糖YL-D2N2，具有抗氧化活性，可一定程度上延缓细胞衰老。相关研究成果日前在国际期刊《国际生物大分子杂志》上发表。
“粉耳1号”子实体照片。（叶雷 摄）
据介绍，该团队2020年8月在成都狮子山发现一株粉色木耳，并带回实验室进行研究。2022年该粉色木耳成功驯化，被认定为国内首个粉色木耳新品种“粉耳1号”。
酸性多糖YL-D2N2核磁共振光谱和分子结构。（受访者供图）
该团队以“粉耳1号”子实体为研究材料，从其粗多糖中分离出酸性多糖YL-D2N2，并进行了多糖结构预测。该多糖由鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖和葡萄糖醛酸组成。抗氧化活性评估显示，酸性多糖YL-D2N2对超氧阴离子自由基具有靶向专一性的清除能力。
李小林介绍，本研究不仅为粉色木耳多糖活性成分的进一步开发提供了基础，还为开发具有特定生物活性的天然多糖提供了新途径，具有较高的科学价值和潜在应用前景。（记者杨进）